查干湖渔家乐“喜”添新“愁”

(在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下——新时代新作为新篇章·乡村振兴战略)查干湖渔家乐“喜”添新“愁”。(在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下——新时代新作为新篇章·乡村振兴战略)查干湖渔家乐“喜”添新“愁”
  新华社长春11月2日电题:查干湖渔家乐“喜”添新“愁”
  新华社记者 邹声文、刘硕、金津秀
  吉林松原查干湖畔乐呵了好多年的老关东渔家乐老板娘尚影这几天却蓦然犯起愁来:
  离生意最旺的冬捕季还有2个多月自家的大酱缸却已见底这可咋办!
  查干湖近年名气越来越大来旅游的人都要品尝这里的湖鱼人多的还会点一桌全鱼宴。大酱就是烹调查干湖鱼的“调味之王”无论煎炸炖炒都必须佐以地道的农家大酱味道才会鲜美香醇。

  
  而一向精于计算的尚影今年却彻底“失算”了这让她非常不测……
  20年前查干湖畔出现了最早的渔家乐。

  作为渔场里的渔民尚影也大胆开了一家。
  “当时就一间平房炕上炕下满打满算摆4张小炕桌一年用20斤黄豆做大酱就够用。”回忆起早年创业的艰辛尚影如数家珍“好多年里客人来得少都是鱼贩子一年下来剩不了几个钱。那时天天犯愁啥时客人能多一些?”
  最近这几年吉林大力落实国家的决策部署新修了道路打起了品牌生态优势逐渐转化为发展优势春夏的绿水青山、冬季的冰天雪地都能变成金山银山。

  而他国门票的查干湖以数百平方公里的浩淼烟波、冬捕时节冰湖腾鱼的渔猎奇观吸引着无数中外游客让湖畔渔民们的“旅游饭”吃得更有滋味。
  查干湖旅游越来越火到渔家乐吃鱼入住的客人越来越多老板娘尚影家的大酱也用得越来越快。
  早年下20斤黄豆做大酱最近五六年黄豆用量渐渐涨到五六十斤、七八十斤去年井然有序下了100斤正本的一口小酱缸也换成了两口大酱缸……
  “我算得可准了大酱每年都刚好用完。”20年从未“失算”的尚影自大满满。
  随着酱缸一起变大的还有尚影经营的渔家乐。早年间只能摆下4张小炕桌的一间平房在2013年“变”成了能容纳20多张大桌、营业面积达500平方米的渔家乐。除了餐饮房间里还搭起火炕游客可以体验地道的查干湖渔家生活……
  今年四月刚一开春尚影就按照稳步增长的判断盘算好了全年的大酱用量。

  “我估计今年用量会继续添补就下了120斤黄豆比上年多了20斤。满满两大缸大酱心想再怎么也该够了。”
  事实却让尚影非常不测。“今年夏天客人比意料的添补了好多淡季成了旺季更没想到国庆假期客人更多两个大酱缸很快就见底了。”
  “失算”的尚影有些失落但更多的是快乐。跟全国其他许多地方一样随着生态旅游的发展和乡村振兴战略的实施查干湖旅游近年呈井喷态势这里独特的美景、美味和渔猎文化传承不仅吸引着全国各地的游客也吸引着许多外国客人。

  
  “你看来的外国客人有俄罗斯的、日本的有英国的、法国的还有东南亚的……”尚影一边翻着手机里的照片一边回忆这些客人就餐入住的趣事。仅今年国庆期间查干湖就接待国内外游客31万人次人数和收入同比添补了5倍多。
  现在已是初冬查干湖即将进入一年一度的冬捕季。这是一年中客人最为集结的时节渔家乐的老板们都在抓紧时间检查、补充大酱等必备物品。

  
  国庆刚过尚影就早先不断接到外地的长途电话天南地北的客人早先预订客房。“这比往年又提早了好多天等于变相催我要抓紧解决大酱难题。”尚影自嘲道。
  “估计今年我家大酱得缺100斤虽然更愿意用自家做的但也只能从市场上采购一部分暂且救急。”尚影提醒自己“明年开春得准备4个大酱缸下200斤黄豆。一定得多打些宽绰量千万别再失算了。

  ”
  问起经营效益尚影打够了“埋伏”然后才报出账本:“去年冬捕期间净赚十五六万元今年夏天也赚了六七万元国庆假期赚了两三万元……”
  “今年冬捕生意肯定会更好今后的日子肯定会更红火。”谈起将来这位经营渔家乐20年的老板娘信心十足。“我们周边已经陆续开办了40多家渔家乐国庆假期和冬捕季节家家都是一桌难求、一炕难求。”
  面对涌入的人流查干湖保持着一份难得的清醒。

  查干湖旅游经济开发区管委会副主任朱伏金说:“我们坚持把保护这片‘圣水’放在第一位。如果查干湖保护不好就宁肯不开发。”
  这样的思路也与尚影这些渔家乐经营者们不谋而合。“我们希望无论经过多少年游客一直都能在查干湖看到美景吃到美味有优雅的体验留下优雅的记忆。”尚影说。